（通讯员 洪润娜）为严格把好食品原材料采购关， 2018年6月，后勤管理处饮食服务中心相关负责人一行对两家食堂原材料供货基地进行实地考察。
考察组首先来到为我校供应猪肉的北京二商公司生产基地。该公司成立于2014年，主要负责机关单位供货，目前还为眉州东坡、新辣道等知名餐饮公司提供服务。公司负责人首先向考察组展示了食品经营许可证、生猪定点屠宰证、动物防疫条件合格证、食品安全管理体系认证证书等相关资质，随后陪同参观了厂区环境、二次更衣流程及肉质加工环节，详细介绍了人员出入管理制度及猪肉贮存温湿度控制等。该公司先进的加工工艺、良好的卫生环境及规范的管理制度给考察组留下了良好的印象。
考察的第二站是为我校供应牛肉的北京福成电子商务公司生产基地。该公司是集饲料生产、肉牛养殖、屠宰加工、食品研发于一体的企业，目前为吉野家、永和大王等20多家餐饮公司提供服务。据公司负责人介绍，该公司是饲养、屠宰、加工一条龙服务，并且检验严格，可以从源头上保证供货质量安全可靠。考察组在公司负责人的带领下对其生产加工车间的环境、设备设施及牛肉贮存场所进行了查看，并观看了牛肉的分割流程、半成品包装入库流程，查看了配送车辆卫生情况等等。
通过考察发现，两家供货商手续齐全，生产制作规范，卫生状况良好，市场运行正常。考察结束后，考察组对各供货商提出四点要求：一是在养殖过程中要加强管控，从饲料进货、检疫防控、到屠宰加工过程层层把关，定期检查，保证供给的食品原材料质量安全卫生；二是要根据我方需求，按时供货；三是加强加工、贮存环节的管理，确保食品原材料卫生安全；四是在配送方面要根据原材料的特性、季节、距离及贮存要求配备车辆，避免交叉污染。
一直以来后勤管理处饮食服务中心始终把食品安全放在首位，除了在联采中心选择大厂家、大品牌的原材料产品外，还要求饮食服务中心采购部验收过程中严格索票索证，化验室工作人员充分利用专业检测设备每周至少对食品原材料进行一次抽检，并将抽检结果签字确认存档，切实保证食堂采购食材安全可靠，让广大师生员工吃上放心的食品。
（编辑：陈艺文）
回到顶部